Fradiavolo no es solo pizza napolitana contemporánea — es elección. Con 5 masas diferentes (Classico, Integrale, Nero, Sottile y Sin Trigo), una opción vegana con mozzarella vegetal Dreamfarm, y una selección de pizzas vegetarianas ya en el menú, los 33 locales del network ofrecen soluciones concretas para quien tiene necesidades dietéticas específicas.
La pizza vegana en Fradiavolo: Marinara y mozzarella Dreamfarm
Fradiavolo tiene opciones veganas. La Marinara es la única pizza del menú completamente vegana en su receta original: Pomodoro La Concettina, Ajo, Orégano, Albahaca. Ningún ingrediente de origen animal.
Además, cualquier otra pizza del menú puede hacerse vegana sustituyendo la mozzarella tradicional por la mozzarella vegetal Dreamfarm. Pregunta al personal para verificar la disponibilidad.
Mozzarella Dreamfarm: 100% vegetal, a base de almendra
Dreamfarm es una mozzarella 100% vegetal, a base de almendra, producida en Italia. Es la alternativa vegana ofrecida por Fradiavolo para sustituir la mozzarella tradicional en cualquier pizza.
Advertencia importante: Dreamfarm contiene almendras (frutos de cáscara — alérgeno regulado por la UE). No es apta para alérgicos a los frutos secos. Consulta la tabla de alérgenos para más información.
Masa Integral: menos carbohidratos, más fibra
La masa Integral es un mix de harina integral, semillas de lino, salvado de trigo, harina de avena, trigo tierno integral, espelta y centeno. Rica en fibra, proteínas y minerales.
Los números: aproximadamente 570 kcal por 250 g de pizza con masa Integral, frente a 675 kcal de la masa Classico y 540 kcal de la masa Nero. Disponible en cualquier pizza del menú, en todos los locales.
Alérgenos de la masa Integral: GLU (gluten), UOV (huevos), SOI (soja), LAT (leche), SES (sésamo — trazas).
Masa Sin Trigo: para quienes evitan el trigo
La masa Sin Trigo está formulada con: agua, almidón de maíz, aceite de oliva virgen extra, maltodextrina, proteínas de guisante, harina de quinoa, levadura madre de arroz desecada, fibras vegetales (remolacha y psyllium), almidón de patata, sal. No contiene gluten en su receta. Alérgenos: UOV (huevos) y SOI (soja).
Atención — NO APTA PARA CELÍACOS. A pesar de no contener gluten en la receta, la masa se prepara en una cocina compartida con masas que contienen gluten. El riesgo de contaminación cruzada no puede excluirse. Disponible en cualquier pizza, en todos los locales.
Las pizzas vegetarianas del menú
Opciones vegetarianas ya en el menú: Margherita, Margherita più, Margherita doppia mozzarella, Bufala, Ortolana, Fata Zucchina, Porcino e contento, Quattro Formaggi Più y Marinara (también vegana). Ensaladas: Dillo all'avocado, Bufala e pomodorini, Orzo verdure e pesto.
Todas pueden ordenarse con cualquier masa. Consulta el menú completo.
La tabla de alérgenos completa
Fradiavolo publica una tabla de alérgenos que cubre los 14 alérgenos del Reglamento UE 1169/2011. Resumen por masa:
- Classico: GLU, UOV, SOI, LAT, FRU
- Integrale: GLU, UOV, SOI, LAT, SES (trazas)
- Nero: GLU, SOI, UOV, LAT
- Sottile: GLU, UOV, SOI, LAT, FRU
- Sin Trigo: UOV, SOI (sin gluten en la receta — riesgo de contaminación cruzada)
Tabla completa en /allergeni.
Fradiavolo demuestra que la pizza contemporánea gourmet puede ser inclusiva. Consulta el menú, la página de alérgenos y pregunta al personal para cualquier duda.
