En el corazón histórico de Bolonia, a dos pasos de las famosas Due Torri y los Pórticos UNESCO más largos del mundo. Via Santo Stefano es una de las calles más icónicas de la ciudad — empedrada de historia, cultura universitaria y una tradición gastronómica sin igual. Ambiente auténtico y animado, perfecto para estudiantes, familias y amantes de la gastronomía.
Cada detalle de nuestro local cuenta una historia — nada se tira, todo se transforma. Mobiliario recuperado, letreros de época, diseño auténtico que dialoga con el alma medieval de Bolonia. La misma filosofía en cada Fradiavolo: pizza contemporánea, ingredientes DOP, masas de larga fermentación.
Nuestra pizza contemporánea es reconocida a nivel mundial: estamos en el #22 del ranking 50 Top World Artisan Pizza Chains 2025. En Bolonia ofrecemos 4 masas: Clásica, Integral, Negra y Sin Trigo. Ingredientes DOP premium: Tomate La Concettina, Fiordilatte de los Monti Lattari y Aceite EVO Sommariva.
📍Via Santo Stefano, 1/B, 40125 Bologna
🕐Lun–Gio: 12:00–15:00 / 19:00–23:00 · Ven–Sab: 12:00–15:00 / 19:00–00:00 · Dom: 12:00–15:00 / 19:00–23:00
🚌Bus TPER 11, 14, 19
Pizzas contemporáneas, ingredientes DOP, masas artesanales.
Tomate La Concettina, fiordilatte de los Monti Lattari, albahaca
Tomate La Concettina, fiordilatte de los Monti Lattari, Parmigiano Reggiano DOP, albahaca
Tomate La Concettina, doble fiordilatte de los Monti Lattari, albahaca
Tomate La Concettina, mozzarella de bufala 'La Cilentana', pimienta negra molida, albahaca, aceite de oliva virgen extra
Tomate La Concettina, ajo, oregano, albahaca
Tomate La Concettina, fiordilatte de los Monti Lattari, anchoas de Cetara, albahaca
Tomate La Concettina, fiordilatte de los Monti Lattari, jamon cocido Raspini, Provolone del Monaco, albahaca
Fiordilatte de los Monti Lattari, stracciatella ahumada, crema de pimientos asados, berenjena frita, tomate seco, albahaca
Tomate La Concettina, fiordilatte de los Monti Lattari, jamon de Parma, albahaca
Fiordilatte de los Monti Lattari, salchicha fresca, friarielli, albahaca
Tomate La Concettina, fiordilatte de los Monti Lattari, jamon cocido Raspini, alcachofas, champinones, aceitunas, albahaca
Fiordilatte de los Monti Lattari, cebolla roja caramelizada, tomates secos, atún Olasagasti, albahaca
Fiordilatte de los Monti Lattari, Gorgonzola DOP, taleggio, Provolone del Monaco DOP, Parmigiano Reggiano DOP, albahaca
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Nuestra pizza contemporánea parte de la elección. No existe "la pizza perfecta", sino TU pizza perfecta. Por eso ofrecemos 4 masas únicas: cualquier pizza puede prepararse con la masa que prefieras.
Harina de trigo blando tipo 0, fermentación lenta 48 horas. Nuestra masa base: suave, aromática y digestiva.
Masa con carbón vegetal activado. Aspecto oscuro y llamativo, sorprendentemente ligera. La más fotografiada.
Mezcla de harina integral, semillas de lino, salvado y avena. Rica en fibra, profunda en sabor.
Elaborada con harinas naturalmente libres de trigo y gluten, de sabor delicado. Indica gluten porque se elabora en la misma cocina que las masas con trigo: no puede descartarse la contaminación cruzada. No apta para celíacos.
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